姚意克
1996年，全国生产方便粥的也就六七个厂家，但到了1997年，生产方便粥的厂家一哄而起达到40多家，1998年初更达到了100多家，几乎成了“全国山河一片粥”。无序竞争造成方便粥市场价格大跌，质量下降，消费者更是喝倒了胃口。据统计，目前仍在生产方便粥的已减到三四十家，而真正能站住市场的也就三四家。 方便粥与方便面虽都同属于方便食品，但二者却有一个根本的区别。面条在人们的观念中是可以当主食吃饱肚子的。但粥就不一样了，人们喝粥时往往还要吃点主食，粥不过是一餐中的点缀，另外，方便粥中是不可能夹带咸菜的，做成咸粥或甜粥又显得不伦不类。
